こんにちは！

志村です

いつも金の美膳をご利用下さいまして誠にありがとうございます！

当店は山梨県産のお肉を多数取り扱っておりまして

日々研究を重ねております。

甲州ワインビーフが人気ですが、

甲州麦芽ビーフがどうも味、肉質ともに非常に良いようです

近く導入を考えております。

先週、専属の肉卸屋さんに出向き、視察を行って参りました。

下記が山梨県の公式見解です

「甲州麦芽ビーフは、麦芽糖化粕を飼料の一部として与え、熱心な生産者である甲州牛出荷組合のメンバーによって一頭一頭丁寧に、しかも熟練された技により仕上げられた牛肉です。
麦芽糖化粕は、ウイスキー・ビールを醸造する際に副産物として生産されます。
牛が本来必要としている青草に近い、牛にとっては自然食といえる飼料です。
そのため、「甲州麦芽ビーフ」は肉本来の旨みが味わえるジューシーな肉質となっています。」

【０５５４－４５－１１１７】

ー金の美膳情報ー

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